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梨汁雞翅

時間:2018-03-27 15:20擊數 [打印文章][關閉窗口]

http://www.hobbykicks.com吃多了豬肉,牛肉我們就會覺得肉很油,很膩,甚至有點不想再吃了。東莞飲食公司給大家介紹一款油而不膩味道清新的菜譜——梨汁雞翅。

我們先來準備好做梨汁雞翅的食材:

雞翅8個、雪梨1個、色拉油適量、食鹽1小勺、蠔油1大勺、蜂蜜3勺、生抽2勺

然后我們再來說一下梨汁雞翅的做法:

1、先將雪梨去皮,切塊,用料理機攪打成茸,用漏勺過濾渣滓,取汁

2、果汁過濾后放在碗內,加入三大勺蜂蜜,加入兩勺生抽,加入一小勺鹽,加入一大勺蠔油

3、攪拌均勻,調成腌肉汁,雞翅中,洗凈,上面刻劃2-3道,放入腌肉汁中,腌漬一晚

4、將平底鍋燒熱,倒油,將雞翅碼入鍋內

5、用中小火,慢慢將雞翅煎至兩面金黃,中間不要蓋蓋子,中小火,這樣出來的雞翅外皮焦爽,有燒烤的感覺

溫馨提示:

1、梨要選擇多汁的雪梨,可以用料理機或者手工榨汁。

2、雞翅腌漬時間一定要到位。這個腌肉料不是那種重口味的,所以盡量時間夠長,腌一晚最好!

3、煎的時候,一定選擇小火,慢慢煎至,這樣雞翅中的油會被逼出,表皮焦脆,吃起來有烤雞翅的香味。

4、蜂蜜雖然加熱之后會損失營養成分,但是粘稠,甜度適中,適合腌肉。

 

 

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