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冬筍紅燒肉

時間:2018-03-27 15:14擊數 [打印文章][關閉窗口]

飯堂承包給大家介紹一款美食——色香味俱全的冬筍紅燒肉。

我們先來準備好做冬筍紅燒肉的食材:

五花肉1條、食鹽、冰糖、色拉油、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、小蔥、茴香籽(均適量)

然后我們再來說一下冬筍紅燒肉的做法:

1、先將五花肉切成2厘米見方的大塊

2、再把鍋燒熱放油,放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色,煸出香味,鍋內做油放入冰糖,改小火炒到糖色變成棗紅色,氣泡由大變小

4、倒入剛才煸炒的肉,倒入老抽生抽調好的汁,一碗熱水,改小火慢燉,待湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖

5、最后改大火收汁,迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁

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