蘑菇營養價值較高，易被人體吸收。常吃蘑菇有三大功效，增強免疫力、抗腫瘤、預防老年癡呆。東莞膳食公司給大家介紹一款雞肉蘑菇燜飯。
我們先準備好做雞肉蘑菇燜飯的食材：
米飯3人份、雞腿2個、鮮蘑菇6朵、鮮香菇5朵、黃椒半個、紅椒半個、青椒半個、洋蔥1/3個、色拉油適量、食油、料酒、胡椒粉（均適量）、雞精少許
準備好了食材，我們再來具體說說雞肉蘑菇燜飯的食材：
1、把雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁
3、大米淘洗干凈，瀝干水分
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香，再加入蘑菇香菇繼續炒香
5、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香
6、然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟
7、米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻后即可出鍋
溫馨提示：
1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時并翻拌一下以免糊底。
2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。
3、燜飯的鍋最好用不粘鍋
