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涼拌麻辣口條

時間:2020-10-06 14:34擊數 [打印文章][關閉窗口]

                                                                涼拌麻辣口條

原料:牛舌 熟花生米 香菜 辣椒油 桂皮 香葉 花椒 八角 姜片 蒜 干辣椒 醬油 鹽
                                                                  

制作: 將口條冷水下鍋, 加入姜片,大火煮開后5分鐘后拿出來;用刀將口條上厚厚的白苔都刮掉,沖洗干凈;口條放入鍋中,加入生抽,醬油,姜片和準備好的大料和沒過食材的水,大火煮開撇去浮沫, 轉為小火燉煮上40分鐘;煮熟后浸泡2個小時入味; 將鹵好的口條切成薄片, 整齊的擺放在盤中; 調制好碗汁: 生抽、蒜末,香菜,紅辣椒油, 醋和胡椒粉等,攪拌均勻即可;澆淋上調味料汁,加上花生米和香菜即可 。

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