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茶樹菇炒肉片

時間:2020-07-01 15:40擊數 [打印文章][關閉窗口]

                                                                茶樹菇炒肉片;
 材料:

新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;

做法                                 

1.準備好所有原料;茶樹菇洗凈去掉老根部,放入淡鹽水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;

2.浸泡后的茶樹菇,用清水沖洗后瀝干,用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開,放入茶樹菇,待水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝干水分;

3.熱鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色變白;

4.放入茶樹菇炒至斷生,放鹽、糖炒入味,倒進老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盤;

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