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醬爆桃仁雞丁

時間:2020-12-29 14:27擊數 [打印文章][關閉窗口]


中國是最早制醬的國家,制醬已有數千年的歷史??鬃泳驮浾f過“不得其醬,不食”,孔子的意思,沒有合適的醬,就不吃魚肉??梢姸?,好的醬料早在上千年前,已經不可或缺了。
1.準備食材,雞丁,桃仁,胡蘿卜,醬料。
2.沸水
泡過的核桃仁剝去外皮,放入鍋中小火炸至微黃,盛出備用。
3.
蔥姜切絲備用,胡蘿卜切成小丁,焯水盛出備用。
4.
雞肉切成丁,加入料酒、食鹽、蛋液、淀粉抓均腌漬15分鐘。
5.
炒鍋燒熱,放入比平時炒菜多的油,放入雞丁滑炒變色,盛出備用。
6.
炒鍋留少許底油,放入蔥姜絲爆香,加入醬料。
7.放入食材翻炒,就好了。
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